La Team à l’origine de Chef’s Table, la série documentaire culinaire la plus durable de Netflix, s’apprête à lancer son premier festival gastronomique. Du 13 au 16 août, Park City (Utah) accueillera un événement mêlant rencontres, démonstrations et expériences immersives, au sein d’une sélection de restaurants partenaires.

Un festival itinérant dans les restaurants de Park City

Pour cette première édition, l’initiative prévoit 100 rendez-vous répartis sur quatre jours, dans 30 établissements participant. L’ambition est de créer des moments « à vivre » plutôt qu’un programme de spectacles déconnectés de la cuisine, en s’inspirant d’un modèle de festival axé sur les dégustations et les cours, avec une approche plus intimiste.

Les organisateurs indiquent vouloir placer les chefs directement dans les espaces des restaurants, afin qu’ils proposent des idées originales pour l’événement, à l’image de ce que l’on peut voir au fil des épisodes. Le week-end s’appuie également sur un volet de découverte incluant des ateliers et des excursions, avec une personnalisation gérée par un service de conciergerie.

Des expériences « sur mesure »

Les participants pourront construire leur parcours à partir de formules par niveaux, choisissant parmi des activités thématiques. Les expériences annoncées couvrent notamment :

• des activités de cueillette (foraging) ;
• des initiations autour de la pêche à la mouche ;
• des ateliers liés au travail de la viande ;
• des cours de cuisine ;
• d’autres formats présentés comme complémentaires aux dégustations.

L’objectif est de permettre aux invités de « composer » leur visite, tout en bénéficiant d’un itinéraire adapté à la formule choisie.

Une programmation portée par des chefs très connus

Le festival mettra en avant des figures reconnues de la scène culinaire internationale, dont Francis Mallmann, Dario Cecchini, Virgilio Martínez ou encore Camila Fiol. S’ajoutent également des restaurateurs et chefs issus de traditions variées, à l’image de Nancy Silverton, Gaggan Anand, ou Franco Pepe, tous liés à la culture gastronomique mise en lumière par la série et ses déclinaisons.

Au-delà de la notoriété, l’événement revendique une logique d’attention au travail réel de la restauration, avec la volonté de montrer ce qui se joue aussi en cuisine, en coulisses, et pas seulement dans l’assiette.

Une idée pensée comme une parenthèse éphémère

La direction du projet décrit le festival comme une expérience proche de ce qu’offrent les restaurants, rassemblée dans un même lieu et portée par un esprit d’événementiel « de proximité ». L’idée est de conserver la richesse d’un format durable, tout en assumant son caractère temporaire.

Pour ses concepteurs, il s’agit aussi d’offrir aux chefs une occasion de créer en dehors des contraintes habituelles de leurs établissements, tout en permettant aux fans de la série d’approcher les cuisines de façon plus directe et plus sensorielle.

Deux idées d’équipement pour accompagner le week-end

Selon le type d’activités (ateliers, préparation, dégustations), certains participants peuvent vouloir se préparer en amont avec du matériel pratique. Par exemple, un bon couteau de cuisine polyvalent comme un couteau de chef accompagné d’un kit d’affûtage peut être utile si vous prévoyez de travailler des préparations à la maison. De même, pour consommer et conserver des ingrédients ou des restes d’ateliers, des boîtes de conservation en verre hermétiques peuvent s’avérer pratiques.