Pour accompagner les bols de tofu au satay, la sauce se prépare en quelques minutes et demande surtout un bon mélange. L’objectif est d’obtenir une texture fluide et nappante, pour bien enrober le tofu et relever le riz.

Préparer la sauce au satay

Dans un petit bol, mélangez le beurre de cacahuète, la sauce soja, le jus de citron vert et le sirop d’érable. Ajoutez ensuite 1 à 2 cuillères à café d’eau tiède, petit à petit, afin d’assouplir la préparation. Remuez jusqu’à obtenir une consistance homogène et facile à verser.

Pour ce travail, un fouet de cuisine robuste peut faciliter l’émulsion et limiter les grumeaux.

Assembler et servir

Au moment de servir, versez la sauce satay sur le tofu et le riz. Terminez en ajoutant quelques feuilles de menthe et de coriandre, pour apporter fraîcheur et parfum.

Pour servir proprement et répartir la sauce sans en mettre partout, un petit ustensile de service peut aussi s’avérer pratique.