Le passage à la préparation du café en portion individuelle promet souvent simplicité et constance. Avec la Ratio Four, le fabricant adopte une approche différente : plus proche d’une méthode de type “pour-over” contrôlée, la machine vise surtout une extraction régulière, que l’on choisisse une petite tasse ou un volume plus généreux. En pratique, le résultat dépend aussi de quelques réglages simples, notamment la quantité de café.

Une extraction qui reste stable, mais pas sans ajustements

Lors des essais, l’appareil a délivré une tasse au profil jugé équilibré et plutôt “frappant”, même lorsque la préparation était menée à des volumes réduits (par exemple 5 oz, soit environ 150 ml). Toutefois, la recommandation de dosage initiale (autour de 9 g) s’est révélée insuffisante pour obtenir le meilleur équilibre. En augmentant légèrement le café dans le filtre, la boisson a gagné en richesse et en netteté.

Les résultats ont été particulièrement satisfaisants avec une préparation de deux tasses (environ 10 oz). L’idée avancée est que le temps de circulation et le chauffage associés à un volume d’eau plus important contribuent à une extraction plus complète. Autre point apprécié : pour les amateurs de grandes tasses, l’appareil se prête facilement à ce format.

Carafe en verre, mais usage flexible

La Ratio Four est fournie avec une carafe en verre de 20 oz, munie d’un couvercle étanche et d’une base en silicone. L’avantage mis en avant tient surtout à la liberté d’emplacement : la préparation peut se faire directement dans n’importe quel contenant, sans mécanisme caché à activer. L’utilisateur peut donc utiliser une tasse classique ou un mug de voyage, selon ses habitudes.

Le filtre bénéficie également d’une logique d’adaptation : les indications du fabricant évoquent la possibilité d’utiliser un dripper pour pour-over si l’on souhaite s’écarter du format standard. À ce sujet, certains utilisateurs peuvent comparer avec un dripper Kalita Wave ou un dripper Origami pour affiner leur routine manuelle.

Commande simple et entretien classique

Le système ne se limite pas à un seul cycle de préparation. Un appui long sur le bouton permet de choisir entre un “bloom” plus généreux (par défaut) et une version plus courte, plus adaptée à une seule portion.

Concernant l’entretien, les pièces amovibles sont annoncées comme devant être lavées à la main. En dehors d’un rinçage rapide entre deux utilisations, il est conseillé de prévoir un nettoyage plus complet et un détartrage régulier avec une solution approuvée. Comme pour la plupart des machines, cette maintenance conditionne la qualité de filtration et la propreté des circuits.

Réservoir externe : pratique, mais à anticiper

Le réservoir d’eau est externe et relié à la machine via une tuyauterie. Il occupe davantage de place sur le plan de travail que des modèles intégrant le réservoir dans le corps principal. En contrepartie, la connexion par une gaine flexible offre une installation plus modulable, autorisant le positionnement du réservoir à gauche ou à droite selon l’espace disponible.

Limites et points de vigilance

La Ratio Four se distingue par une fabrication perçue comme solide sur plusieurs éléments, notamment la partie reliée entre le groupe de préparation et le réservoir. Néanmoins, certains éléments extérieurs semblent moins “massifs” qu’on pourrait s’y attendre au regard du prix. Par ailleurs, l’absence de “clic” audible ou visible pour indiquer la bonne mise en place du panier filtre peut pousser à vérifier manuellement avant de lancer le cycle.

Enfin, un point important pour les habitudes “sans réfléchir” : le réservoir ne dispose pas de contrôle intelligent. En cas de trop-plein, une grande quantité d’eau peut provoquer un débordement si un contenant trop grand n’est pas positionné. Pour ceux qui cherchent à minimiser les recharges ou à réduire l’attention à porter au niveau d’eau, un modèle à réservoir plus “géré” peut être plus adapté.

Pour qui, au final ?

La Ratio Four convient particulièrement à ceux qui recherchent une boisson construite avec un bon niveau de constance, et qui acceptent de régler légèrement la recette pour trouver le bon équilibre. Elle s’adresse aussi à ceux qui aiment personnaliser le volume de préparation et utilisent volontiers différents contenants. En revanche, elle demande plus de vigilance qu’une machine pensée pour un usage purement “automatique” et sans surveillance du niveau d’eau.