Le « Long Island Iced Tea » figure parmi les cocktails les plus connus au monde, notamment pour son goût de « boisson légère » qui dissimule une forte teneur en alcool. Son histoire, toutefois, demeure incertaine, avec plusieurs récits concurrents expliquant comment cette recette est devenue un incontournable.

Deux origines souvent citées

Selon une première version, le cocktail aurait été créé dans les années 1920 par Charles Bishop, à Long Island, dans le Tennessee, plus précisément à Kingsport. Une autre histoire attribue la paternité à Robert « Rosebud » Butt, barman à l’Oak Beach Inn, à Long Island (New York), mais cette fois dans les années 1970.

Un cocktail à base de plusieurs spiritueux

Au-delà des débats sur son invention, ce qui caractérise le Long Island Iced Tea est sa composition. Il combine plusieurs alcools — gin, rhum, tequila, triple sec et vodka — afin d’obtenir un profil aromatique complexe et une impression de puissance. Cette « multi-carte » en fait un cocktail particulièrement apprécié… et redouté.

Pour préparer ce type de recette, le choix des ingrédients compte autant que la précision des doses. Disposer d’un jigger fiable, comme un mesureur (jigger) pour bar, aide à conserver l’équilibre attendu entre les spiritueux. De même, une base de glace bien gérée améliore souvent la texture en boisson, ce qui rend l’ensemble plus homogène.

Au final, que l’on retienne l’une ou l’autre origine, le Long Island Iced Tea s’est imposé comme un classique grâce à sa signature : une boisson au style « tea » qui, en réalité, repose sur plusieurs alcools soigneusement assemblés.