Cleveland a gagné en visibilité ces dernières années, portée par une scène culinaire plus ambitieuse et mieux organisée. Entre quartiers qui se structurent autour de lieux gourmands et adresses historiques qui continuent d’attirer les habitués, la ville offre un éventail de styles : burgers de bar, charcuteries et traditions juives, spécialités polonaises, crêpes à la française… Voici quelques adresses qui illustrent bien ce dynamisme.

Une adresse de quartier, pensée pour les habitués

614 Frankfort Ave., Cleveland, OH

Dans cette arrière-cour où l’on vient avant tout pour boire une bière fraîche et manger un burger généreux, l’ambiance reste décontractée. Depuis sa création en 1984, l’établissement s’est imposé comme un rendez-vous du centre-ville, fréquenté par un public varié, des professionnels aux résidents du coin. L’endroit est aussi propice aux soirées sport, avec des retransmissions régulièrement commentées autour de classiques comme les onion rings, les ailes de poulet ou les sandwichs club. Les soirs chargés, il faut parfois jouer des coudes, le temps de s’installer au bar.

Le Van Aken District : plusieurs adresses, une même atmosphère

3441 Tuttle Rd, Shaker Heights, OH

Shaker Heights a longtemps vécu à l’ombre de Cleveland, sans véritable centre animé. La situation a changé avec le développement du Van Aken District, un ensemble intérieur-extérieur qui rassemble boutiques, cafés et commerces. Pour découvrir l’offre locale, l’idéal est de commencer par le Market Hall, où l’on trouve des comptoirs aux identités marquées. Parmi les références, Lox, Stock and Brisket se distingue par ses soupes façon matzo ball, ses sandwichs au brisket et une version très appréciée de schnitzel accompagné. Pour varier, Banter propose une poutine inspirée du style montréalais, Beet jar se concentre sur des wraps et smoothies végétaliens, tandis que Boom’s Pizza sert des parts faciles à partager.

West Side Market : une institution remise au goût du jour

1979 W 25th St, Cleveland, OH

Le West Side Market, inauguré il y a plus d’un siècle, a récemment lancé une vaste modernisation destinée à mieux accueillir commerçants et visiteurs. L’idée n’est pas de remplacer l’expérience, mais de la renforcer : amélioration des systèmes pour les usagers, création d’une aile de production de produits frais climatisée et montée en puissance de la dimension “pratique” (avec notamment davantage d’offres à emporter). L’établissement conserve ce qui fait sa singularité : un vaste hall accueillant des vendeurs de produits de la ferme et de la gastronomie, du fromage aux viandes et volailles, en passant par les pains, épices et desserts. Sur place, on retrouve aussi des spécialités comme les pierogies et des recettes méditerranéennes proposées via des enseignes internes. Côté comptoirs, Mediterranean Imported Foods est réputé pour sa sélection, Frank’s Bratwurst pour ses sandwichs bratwurst et choucroute, et Crepe’s de Luxe pour des crêpes sucrées ou salées préparées à la demande.

Pour prolonger l’expérience à la maison, ceux qui aiment les crêpes pourront s’équiper avec une poêle à crêpes de qualité, utile pour recréer une cuisson fine et régulière. Et pour les amateurs de sandwichs et de charcuteries, une grille à sandwich type press peut aider à obtenir un résultat croustillant, proche des comptoirs.